Význam a historie absintu
Vždycky jsem se divila, jak může suchý popisek s názvem "absint" vzbudzovat tolik emocí a debat. Tak co je to vlastně ten absint? Absint, nebo také jinak 'víla zelená', je alkohol s legendární reputací. Je to vlastně destilát z bylinek a listů pelyňku pravého, anýzu, fenyklu a některých dalších bylinek. Tato silná kořeněná pálenka pochází z východní Evropy a její kořeny sahají hluboko do historie. Na středověkých trzích byl absint považován za lék na všechno, od cure na malárii po afrodiziakum. Ale postupem času se jeho popularita ménila a v 19. století se ujal role umělecké a kulturní ikony. Proslul jsem u bohémů, umělců a spisovatelů. Byl to nápoj, který inspiroval umělce jako byli Van Gogh, Hemingway, nebo Oscar Wilde. Všechny tyto slavné osobnosti prý črpaly z absintu pro svůj tvůrčí proces.
Zákaz absintu a boje o jeho legalizaci
Už jsem zmínila, že absint je nápojem kontroverzní povahy, ale vy se možná ptáte, co k tomu vedlo? No, počátek 19. století viděl rostoucí obavy z nápoje kvůli jeho vysokému obsahu alkoholu a přítomnosti tujonu, sloučeniny nacházející se v pelyňku, která je známa tím, že má psychoaktivní účinky. Tato situace byla ještě zhoršena série násilných zločinů, které byly spojeny s absintem. Proto byla ve většině zemí včetně USA a Francie na začátku 20. století zavedena úplná prohibice absintu. Tento zákaz přetrval až do počátku 21. století, kdy se pro absint začátkem zvýšil zájem a nastala vlna legalizace. To vyústilo v znovupovolení absintu v Evropě.
Je absint v USA zakázán?
Představte si mé překvapení, když jsem se po několika letech setkala s absintem v USA během své cesty po Route 66. V jednom z obchodů jsem narazila na několik lahví absintu a byla jsem překvapená. Jak je to možné? Odpověď je složitá. Oficiálně byl zákaz absintu v USA zrušen v roce 2007, ale stále je tu několik omezení, které platí pro jeho výrobu a prodej. Mezi tyto omezení patří to, že absint nesmí obsahovat více než 10 mg/kg tujonu, a všechny lahvě musí být jasně označené, že neobsahují "absinthium wormwood". Takže záleží na tom, jak definujete "absint". Oficiálně ano, absint je legální v USA, ale v praxi je dostupný pouze omezený výběr produktů, které jsou považovány za skutečný absint.
Tipy pro ochutnávku absintu a závěrečné myšlenky
Pokud milujete dobrodružství a nebojíte se výzev, nechte se zlákat magií absintu. Je to zážitek, který stojí za to zažít. Ale buďte připraveni, absint je silný nápoj, jeho průměrná síla je okolo 60-70% alkoholu. Takže ho pijte s mírou a pamatujte, že kvalitní absint se nepije jako tequila v jednom loku, ale pomalu a s uvážením. Abych byla úplně přesná, tradiční způsob, jak pít absint, je pomalu ho zalévat studenou vodou, přes cukr umístěný na speciálním lžičkovém filtru nad sklenicí. Tento proces se nazývá "loučení" a je to rituál, který stojí za to zažít. Ať už budete pít absint kdekoli, buďte rozumní a opatrní. Ať už je to legální nebo ne, pamatujte, že je to silný nápoj, který vyžaduje respekt. Ale pokud se rozhodnete prozkoumat svět absintu, přeji vám skvělé dobrodružství a spoustu inspirace, jakou tento nápoj pravděpodobně inspiroval naše oblíbené umělce a spisovatele. A možná vás také inspiruje k něčemu velkému ve vašem životě. Kdo ví?
